第68章 张大彪(第2/2 页)
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柱将猪肉丝用料酒、生抽、盐、蛋液和淀粉拌匀,腌制 起来。
再把生姜、葱、蒜备用,接着就是干辣椒花椒备好。
接着就是烧热锅,倒入适量的食用油,油温五成热时,放入腌制好的肉丝轻轻滑散,变色后捞出备用。
锅中留底油,放入花椒炒香,捞出丢弃。
倒入干辣椒段、姜蒜末,翻炒出香味。
加入炒好的肉丝,倒入料酒、生抽、老抽、白糖,翻炒均匀。
最后加入葱末,翻炒均匀,出锅前撒上熟白芝麻。
然后装盘,一气呵成,简直就是一套动作行云流水,完美至极。
找不出来半点毛病,直接就把张大彪给看得一愣一愣的。
“看会了多少?”
“步骤是看会了,可能就是火候不好掌握”
“这道菜最主要的还是要看油温,跟你说的火候掌控。
没事,接下来你来,我在旁边看着”
“我,我,我恐怕不行,不行”
“一个大男人,还吞吞吐吐的,赶紧给老子去炒菜”
然后就是一脚踢在了张大彪的屁股上,吓得张大彪赶紧站到了灶台前。
他可是知道,何雨柱的身手可是很好的,如果惹怒了何雨柱恐怕会吃不了兜着走。
连忙上手去操作,何雨柱那是一点也不着急,就静静得在一旁看着。
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