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地锅鸡的汤汁多，和先前干爽的炉焙鸡不一样，保持锅中有半锅浓香的鸡汤，将水盆里面的小面团一个?个?拿出来，扯成小面饼的形状，啪叽一下！就轻轻松松地贴到了铁锅的边缘。
因为小面团都是事先在水里浸泡过的，十分柔软，扯起来也不费事，于是很快，大铁锅周围全被均匀地贴上了一层面饼，那面饼是椭圆形的，一半露在外面，另外一半浸泡在鸡汤里面，没?多会儿就能吸满浓郁的鸡汤，而贴在外面的那半边，就会被铁锅烙的焦香。
从杀鸡开始差不多过去了半个?时辰，甜姑终于把?地锅鸡给做好?了，她正准备端出去时，顾显城却?像等不及一般亲自走了过来：“我来吧。”
这铁锅有点沉有点烫，甜姑的确有些费劲，但是这菜就得端着锅吃，顾显城倒是轻轻松松就将铁锅端了出去，随便找了个?饭堂的位置，坐下�
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